Κατηγορία: ΥΓΕΙΑ & ΟΜΟΡΦΙΑ

Τα τελευταία χρόνια σε όλες τις επιστήμες υγείας γίνεται λόγος για την βιταμίνη D3 και, συγκεκριμένα, για την έλλειψη της στον πληθυσμό παγκοσμίως. Πράγματι, η έλλειψη βιταμίνης D είναι σήμερα ένα από τα μεγαλύτερα ιατρικά προβλήματα σε όλον τον κόσμο, και είναι υπεύθυνη για πάρα πολλές ασθένειες του πληθυσμού.

Η δράση της βιταμίνης D

Η βιταμίνη D είναι μία λιποδιαλυτή βιταμίνη που δρα ως στεροειδής ορμόνη. Η σημαντικότητά της για το ανθρώπινο σώμα, έγκειται στο ότι η D συμμετέχει σε πάρα πολλές λειτουργίες του μεταβολισμού, στη διατήρηση της υγείας των οστών, και την ανοσοποίηση, ενώ πλέον γνωρίζουμε ότι τα περισσότερα από τα κύτταρα του οργανισμού διαθέτουν υποδοχείς των μεταβολιτών της βιταμίνης D. Eεπιπλέον, η ανεπάρκεια της D συνδέεται με την αύξηση των αυτοάνοσων νοσημάτων, των αλλεργιών, της ραχίτιδας στα παιδιά, και των καρκίνων παγκοσμίως τα τελευταία χρόνια. [1][2][3]

Πηγές

Η βιταμίνη D χωρίζεται στην D2 και στην D3, με τη δεύτερη να έχει ισχυρότερη δράση για το ανθρώπινο σώμα. Παρόλο που κάποιες τροφές περιέχουν τη βιταμίνη, η βασικότερη πηγή της είναι ο ήλιος, καθώς ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να συνθέσει το 90% της βιταμίνης D μέσω της υπεριώδους ακτινοβολίας του ήλιου και μόνο ένα 10% μέσω των τροφών.[4]

Γιατί η έλλειψη της χαρακτηρίζεται πλέον ως ‘’πανδημία’’;

Στον περισσότερο κόσμο ακούγεται περίεργο, ειδικά στην Ελλάδα, να μιλάμε για πανδημία σε ανεπάρκεια βιταμίνης D, καθώς η βασική πηγή της- το φως του ήλιου- προσφέρεται σε αφθονία, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Όμως, οι περισσότεροι από εμάς δεν προσλαμβάνουμε επαρκή ποσότητα βιταμίνης D μέσω της ηλιακής ακτινοβολίας: τις περισσότερες ώρες της ημέρας είμαστε κλεισμένοι σε κάποιον εσωτερικό χώρο (εργασία, σπίτι, σχολείο), μετακινούμαστε μέσα σε κλειστά οχήματα, και οι ώρες που πραγματικά εκτιθέμεθα στον ήλιο έχουν μειωθεί δραματικά τις τελευταίες δεκαετίες. Επιπλέον, η χρήση των αντηλιακών κατά τις ώρες που όντως είμαστε σε επαφή με τις ακτίνες του ήλιου, ενώ είναι σημαντική για την προστασία από τον καρκίνο του δέρματος, παρεμποδίζει δραματικά τον σχηματισμό της βιταμίνης D. Επίσης, η ικανότητα σχηματισμού της βιταμίνης μειώνεται με την πάροδο των χρόνων, ενώ άτομα με πιο σκουρόχρωμη επιδερμίδα εμφανίζουν ευκολότερα ανεπάρκεια, καθώς η μελανίνη στο δέρμα δρα ως φίλτρο για την ηλιακή ακτινοβολία. Όλα αυτά, σε συνδυασμό με την υποτίμηση από την επιστημονική κοινότητα μέχρι πρότινος για το πόση βιταμίνη χρειάζεται πραγματικά ο σημερινός άνθρωπος με τη μορφή συμπληρώματος, δημιούργησαν μία πανδημία έλλειψης βιταμίνης D ανά τον κόσμο.[5][6][7]

Πώς μετράμε τα επίπεδα της βιταμίνης D στο σώμα μας;

Η εξέταση για τη μέτρηση των επιπέδων της βιταμίνης D στο σώμα είναι η μέτρηση των επιπέδων της 25-υδροξυβιταμίνης D3 ή 25-(ΟΗ)D3. Πρόκειται για τον μεταβολίτη της D3 στο ήπαρ, και η μέτρηση του συνίσταται του σε δύο διαφορετικές χρονικές περιόδους το χρόνο. Τα φυσιολογικά επίπεδα κυμαίνονται μεταξύ των 30-100 mg/ml , αλλά μία ιδανική τιμή είναι το 48, μία τιμή που πρέπει να διατηρήσουμε καθ’όλη τη διάρκεια του έτους, για να αποκομίσουμε τα πλήρη οφέλη της D στο σώμα μας. Σε τιμές κάτω του 10 μιλάμε για μεγάλη έλλειψη ενώ σε τε τιμές από 10-30 mg/ml για ανεπάρκεια της D.

Είναι απαραίτητο ένα συμπλήρωμα βιταμίνης D;

Σύμφωνα με τα νέα δεδομένα, μάλλον ναι, για όλους ανεξαιρέτως. Ακόμα και αν στην εξέταση της 25-(ΟΗ)D3 τα επίπεδα βρίσκονται μέσα στα φυσιολογικά όρια, φαίνεται πως ένα συμπλήρωμα D3 σε καθημερινή βάση είναι απαραίτητο για όλους μας, για λόγους πρόληψης. Πλέον ακόμα και στα τα βρέφη, θεωρείται αναγκαία η χορήγηση συμπληρώματος D3.

Η ιδανική δόση

Σε αυτό το σημείο, τα πράγματα μπερδεύουν. Οι διεθνείς οδηγίες και αρκετοί επιστήμονες υγείας, φαίνονται ακόμα συντηρητικοί στις συνιστώμενες δόσεις της βιταμίνης D3, παρά τις συνεχείς έρευνες διεθνώς που αποδεικνύουν τόσο τη σημαντικότητα της, όσο και τη δυσκολία της επαναφοράς (και διατήρησής της) της στα επιθυμητά επίπεδα.

Με το σχηματισμό της μέσω του δέρματος η D φτάνει στο συκώτι, και εδώ είναι και η βασική διαφορά με τη χορήγηση της βιταμίνης σε συμπλήρωμα: με τη λήψη της από το στόμα η D φτάνει στο έντερο, και δε μπορεί να αποθηκευτεί για μακρύ χρονικό διάστημα.

Μια δόση των 2000IU την ημέρα μπορεί να είναι μία συντηρητική δόση, για ένα απολύτως υγιές άτομο, αλλά υπάρχουν έρευνες που υποστηρίζουν απόλυτα μέχρι και 5000 μονάδες ημερησίως (ειδικά σε ασθενείς με προβλήματα στο ανοσοποιητικό, το γαστρεντερικό ή σε αυτοάνοσα νοσήματα).

Πράγματι, στην πράξη, οι 2000 μονάδες δεν αρκούν για να ανεβάσουν τα επίπεδα της D3 στο σώμα στο φυσιολογικό τους εύρος, οπότε η αύξηση είναι απαραίτητη ανάλογα στο άτομο. Ειδικά σε έλλειψη της βιταμίνης (κάτω από 20 mg/ml ), μία αποτελεσματική αντιμετώπιση είναι μία υπερδόση των 50.000 IU 1 ή περισσότερες φορές την εβδομάδα για 8 βδομάδες, και στη συνέχεια μία δόση των 1000IU κάθε μέρα.

Η συνιστώμενη δόση για παιδιά μέχρι και 3 ετών είναι οι 300iu, και μέχρι 8 ετών είναι οι 300-400.

Στην εγκυμοσύνη είναι επίσης πολύ σημαντική η συμπληρωματική χορήγηση D στη μητέρα, για τη μεταγενέστερη υγεία του εμβρύου (1000iu/ημέρα).

Το ιδανικό συμπλήρωμα

Η βιταμίνη D3 κυκλοφορεί στο εμπόριο σε διάφορες μορφές και δόσεις.

Οι κάψουλες είναι εύκολες στην κατάποση και διασπώνται γρηγορότερα στο στομάχι από τα χάπια. Αν και έχουν μικρότερο χρόνο ζωής, οι κάψουλες είναι καλύτερη επιλογή από τις ταμπλέτες, όσων αφορά στη διατήρηση της ποιότητας της βιταμίνης.

Οι σταγόνες είναι μία βολική επιλογή για βρέφη και παιδιά. Έχουν επίσης σύντομο χρόνο λήξης και πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό μέρος.

Με τα στοματικά συμπληρώματα, χρειάζονται 8-12 μήνες κατά την ιατρική κοινότητα, για να επανέλθει η D στα φυσιολογικά επίπεδα στο σώμα.

Στο εμπόριο επίσης κυκλοφορεί ένα σχετικά άγνωστο συμπλήρωμα με τη μορφή στοματικού σπρέι, το οποίο απορροφάται από τον βλεννογόνο του στόματος και μπορεί να ανεβάσει σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα τα επίπεδα της D στα φυσιολογικά όρια (σε διάστημα 3 μηνών, με μία δόση των 3000μονάδων ημερησίως).

Η έρευνα είναι ακόμη μικρή σε ότι αφορά το ποια μορφή είναι καλύτερη απορροφήσιμη από το σώμα μεταξύ των διαφόρων συμπληρωμάτων της D3. Το ίδιο και στον τρόπο της λήψης τους: κάποιοι ερευνητές συνιστούν το μοίρασμα της δοσολογίας σε δύο δόσεις (πχ δύο χάπια των 2000IU το πρωί και δύο αντίστοιχα το βράδυ), άλλοι ολόκληρη τη δόση μία φορά την ημέρα, ενώ κάποιοι επιμένουν σε μία υπερδοση μία φορά την εβδομάδα. Μελλοντική έρευνα θα φέρει στο φως παραπάνω πληροφορίες επί τούτου.

Απορροφησιμότητα της D3

Η D είναι μία λιποδιαλυτή βιταμίνη. Έτσι η απορρόφησή της είναι μεγαλύτερη εάν λαμβάνεται αμέσως μετά από κάποιο γεύμα που περιέχει λίπος.

Απαραίτητη είναι και η βιταμίνη Κ για την απορρόφησή της, γι αυτό η λήψη της πρέπει να ακολουθεί γεύμα πλούσιο σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Επίσης, καθώς στην πραγματικότητα η D είναι μία ορμόνη και οι ορμόνες απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό κατά τις βραδινές ώρες, είναι καλύτερο να λαμβάνεται το βράδυ.

Kάποια κορτικοστεροειδή φάρμακα όπως η πρεδνισόνη, μπορεί να δυσχεραίνουν το μεταβολισμό της D. Επίσης η ορλιστάτη (που περιέχεται σε φάρμακα για την απώλεια βάρους) και η χολεστυραμίνη (σε φάρμακα πού ρίχνουν τη χοληστερίνη), μειώνουν την απορρόφησή της.

Σημαντικό είναι να γνωρίζουμε ότι ασβέστιο και βιταμίνη D ανταγωνίζονται στο σώμα, και σε συμπλήρωμα που περιέχει και τα δύο στοιχεία, ο οργανισμός τελικά δεν λαμβάνει κανένα από τα δύο. Γι αυτό ασβέστιο και D πρέπει να δίδονται σε ξεχωριστά συμπληρώματα, ακόμα και αν η λήψη τους γίνεται την ίδια ώρα.

Τέλος, σε καταστάσεις όπως αυτοάνοσα και καρκίνοι, οι ανάγκες είναι ιδιαίτερα αυξημένες καθώς φυσικά επηρεάζεται και η απορροφησιμότητα της D.

Όμως, το σημαντικότερο πριν φτάσουμε να μιλάμε για δυσκολία απορρόφησης της βιταμίνης από το σώμα μας είναι να βεβαιωθούμε ότι λαμβάνουμε επαρκή δόση για τις ανάγκες μας (και όχι απλά μία συντηρητική δόση των 2000 μονάδων).

Τοξικότητα

Το ανθρώπινο σώμα μετά από την έκθεση στον ήλιο για 15 λεπτά παράγει 10-20.000 μονάδες βιταμίνης D.

Οι δόσεις στις οποίες η βιταμίνη D είναι τοξική είναι υπερβολικά υψηλές. Χρειάζεται πολύ άνω των 100.000ΙU ημερησίως για μεγάλο χρονικό διάστημα για να προκληθεί τοξικότητα από την D3. Στην ουσία είναι σχεδόν πρακτικά αδύνατο να ληφθούν τέτοιες δόσεις καθημερινά και, καθώς η ανενενεργός μορφή της βιταμίνης (η 25-(ΟΗ)D3) μετατρέπεται από το σώμα στην αναγκαία ποσότητα D, ενώ η περίσσεια αποβάλλεται, το συμπλήρωμα D δεν μπορεί να γίνει τοξικό για τον άνθρωπο.

Δαργκίνης Σωτήρης
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Η κυτταρίτιδα είναι ένα αισθητικό πρόβλημα «προνόμιο» των γυναικών. Η εικόνα του δέρματος με υφή φλοιό πορτοκαλιού είναι γνωστή σε όλους. Εμφανίζεται εκεί όπου υπάρχει λιπώδης ιστός και δεν σχετίζεται άμεσα με τη παχυσαρκία, καθώς παρατηρείται και σε ισχνά άτομα. Ο μηχανισμός δημιουργίας της κυτταρίτιδας παραμένει αδιευκρίνιστος.

Φαίνεται ότι υπάρχει γενετική προδιάθεση. Τα ορμονικά προβλήματα και οι ορμονικές αλλαγές βοηθούν την εκδήλωσή της.

Οι γυναίκες ασιατικής ή μαύρης φυλής δεν εμφανίζουν συχνά κυτταρίτιδα. Η κυτταρίτιδα εμφανίζεται αποκλειστικά σε γυναίκες μετά την εφηβεία και επιδεινώνεται μετά την εγκυμοσύνη, τον θηλασμό και μετά τη λήψη αντισυλληπτικών χαπιών. Το πρόβλημα εντοπίζεται στο επιφανειακό λίπος και όχι στα βαθύτερα στρώματα.

Στην περιοχή όπου υπάρχει κυτταρίτιδα ουσιαστικά παρατηρείται:

Φλεγμονή των λιποκυττάρων.
Κατακράτηση υγρών.
Διαταραχή της τοπικής μικροκυκλοφορίας.

Προδιαθετικοί παράγοντες για την εμφάνιση της κυτταρίτιδας θεωρούνται :

Το κάπνισμα
Το αλκοόλ
Η δυσκοιλιότητα
Το σωματικό και ψυχολογικό stress
H έλλειψη άσκησης
Η αυξημένη λήψη υδατανθράκων

Η θεραπεία της κυτταρίτιδας περιλαμβάνει:

Άρση και εξάλειψη των προδιαθετικών και επιβαρυντικών παραγόντων.
Καταστροφή των λιποκυττάρων.
Διέγερση και επαναφορά της τοπικής μικροκυκλοφορίας με στόχο την απομάκρυνση των συσσωρευμένων υγρών καθώς και μείωση του οιδήματος.
Αύξηση της φλεβικής και λεμφικής παροχέτευσης ώστε να βελτιωθεί η οξυγόνωση των ιστών.
Διέγερση των ινοβλαστών για τη παραγωγή κολλαγόνου με αποτέλεσμα τη σύσφιξη των ιστών.

Σημαντικό ρόλο στην επιτυχία της θεραπείας παίζει η αντιμετώπιση του σωματικού και ψυχικού stress.

Για την επίτευξη των παραπάνω στόχων και την θεραπεία της κυτταρίτιδας χρησιμοποιούμε διάφορες τεχνικές και διάφορα μηχανήματα που στοχεύουν στην αντιμετώπιση όλων των παραγόντων εμφάνισής της.

Μεσοθεραπεία

Η μεσοθεραπεία είναι μια δοκιμασμένη μέθοδος αντιμετώπισης της κυτταρίτιδας με δεδομένη αποτελεσματικότητα.

Με τη χρήση του DermoRoller ή Microneedling διεισδύονται δραστικές ουσίες επιφανειακά στο δέρμα. Τέτοιες ουσίες είναι η καρνιτίνη, καφεΐνη …

Η φωσφατιδιλχολίνη και η δεοξυχολίνη διοχετεύονται στο δέρμα με πολύ λεπτή βελόνα.

Ο σωστός συνδυασμός των ουσιών που διοχετεύονται στο δέρμα είναι ιδανική θεραπεία και παρουσιάζει τα καλλίτερα αποτελέσματα.

Σταματόπουλος Σταύρος
Δερματολόγος – Αφροδισιολόγος

Το αμυγδαλέλαιο αποκτάται από αποξηραμένα αμύγδαλα και είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Χρησιμοποιείται κυρίως ως καλλωπιστικό προϊον, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην μαγειρική. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, Β6, Κ, ιχνοστοιχεία -ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο- ενώ είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, ψευδάργυρο και σίδηρο. Μάλιστα, το βρώσιμο αμυγδαλέλαιο, το οποίο παράγεται με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη μαγειρική. Είναι πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό βελτιώνοντας την υγεία. Είναι χαρακτηριστικό ότι ένα κουταλάκι του γλυκού παρέχει 26% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Ε. Επίσης, ενισχύει τον οργανισμό, ως εξής:

Καρδιά
Λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL). Βελτιώνει τη μεταφορά οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό μέσω του αίματος, μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και τη φλεγμονή, ενισχύοντας την υγεία της καρδιάς.

Έντερο
Το αμυγδαλέλαιο θεωρείται ήπιο καθαρτικό, που μπορεί να ανακουφίσει από τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας, ενώ μόλις δύο κουταλάκια του γλυκού καθημερινά, είναι αρκετά για να ενισχύσουν την υγεία της ουροδόχου κύστης και να βελτιώσουν τη λειτουργία του εντέρου.

Απώλεια βάρους – Μαλλιά και δέρμα
Περιέχει καλά λιπαρά που βοηθούν στην απώλεια των περιττών κιλών. Επιπλέον, προστατεύει το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου, καθαρίζει σε βάθος τους πόρους, ενώ ανακουφίζει από τον κνησμό και την ερυθρότητα. Ακόμη, αποτελεί βασικό συστατικό για προϊόντα ντεμακιγιάζ, αντηλιακά και κρέμες για τα μαλλιά. Το μασάζ με αμυγδαλέλαιο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ενυδατώνει το ξηρό και θαμπό δέρμα, κάνοντάς το να μοιάζει πιο λείο και λαμπερό.

Εάν θέλετε να το βάλετε στο φαγητό σας, μια ιδέα είναι να προσθέσετε λεπτές φλούδες αμυγδάλου σε ψημένες τροφές, όπως τα μπισκότα, το ψωμί και τα muffins. Τα σπιτικά δημητριακά γίνονται απολαυστικά όταν συνδυάζονται με αμυγδαλέλαιο. Τέλος, το ψητό αμυγδαλέλαιο έχει ισχυρή γεύση ξηρών καρπών και μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, ζυμαρικά και σούπες.

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μπει για τα καλά στη διατροφή μας, καθώς θεωρούνται μια υγιεινή επιλογή.

Οπότε πολλές φορές ακόμη και σε περιόδους δίαιτας τα καταναλώνουμε είτε σκέτα, ως σνακ είτε με γιαούρτι, είτε με γάλα ή όπως αλλιώς μπορεί να αρέσει στον καθένα. Ωστόσο, είναι το ίδιο θρεπτικά με τα φρέσκα;

Τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι λιγότερο ωφέλιμα για την υγεία μας από τα φρέσκα φρούτα, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια.

Ειδικότερα, Αμερικανοί επιστήμονες συμπέραναν πως οι άνθρωποι που έτρωγαν αποξηραμένα φρούτα ήταν γενικά πιο υγιείς από εκείνους που δεν έτρωγαν. Τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό «Academy of Nutrition and Dietetics».

Η έρευνα
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 25.590 συμμετέχοντες στην Εθνική Έρευνα Υγείας και Διατροφής. Η μελέτη διεξήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες από το 2007 έως και 2016.

Σημειώνεται ότι οι συμμετέχοντες παρείχαν πληροφορίες για όλα τα τρόφιμα που κατανάλωναν κάθε μέρα, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων φρούτων.

Συμπεράσματα
Μετά από ανάλυση, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα είχαν καλύτερη υγεία σε σχέση με τους υπόλοιπους, ειδικά όσον αφορά τον δείκτη μάζας σώματος, την περιφέρεια της μέσης και τη συστολική αρτηριακή πίεση.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν αποξηραμένα φρούτα κατανάλωναν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, κάλιο και πολυακόρεστα λίπη.

Τέλος, από την έρευνα επισημαίνεται, όμως πως όσοι καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα καταναλώνουν και περισσότερες θερμίδες, με τους επιστήμονες να προειδοποιούν για την υπερβολική κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων, ειδικά εκείνων που περιέχουν ζάχαρη.

Πηγή: olivemagazine.gr

Η κινόα έχει μπει για τα καλά στη μαγειρική μας πια, ωστόσο ξέρατε πως δεν υπάρχει μόνο η λευκή, αλλά και η μαύρη κινόα;

Τι είναι η μαύρη κινόα;
Η μαύρη κινόα είναι μία διασταύρωση της λευκής κινόας και ενός φυτού που ονομάζεται κλουβίδα. Συγκριτικά με τη λευκή κινόα έχει πιο σκούρο χρώμα και πιο τραγανή υφή. Ωστόσο, η μαύρη κινόα έχει ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση. Επίσης, και η μαύρη κινόα, όπως και η λευκή είναι πηγή θρεπτικών ουσιών και πλούσια σε σίδηρο, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, χαλκό, μαγγάνιο, ανθοκυανίνες και άλφα-λινολενικό οξύ, που μας βοηθούν να έχουμε καλύτερη υγεία.

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και χωρίς γλουτένη
Το χρώμα της μαύρης κινόα οφείλεται στην παρουσία ανθοκυανινών. Πρόκειται για έναν ειδικό τύπο αντιοξειδωτικού, που βοηθά για στην καλή υγεία της καρδιάς. Επίσης, η μαύρη  κινόα δεν περιέχει γλουτένη και είναι πολύ θρεπτική. Όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να τη συμπεριλάβουν στη διατροφή τους.

Πλούσια σε ίνες και πρωτεΐνες
Η μαύρη κινόα είναι μία από τις λίγες φυτικές επιλογές που περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων δέκα ζωτικών αμινοξέων. Έχει περισσότερες ίνες από ότι άλλοι τύποι κινόα και αποτελεί το καλύτερο υποκατάστατο ρυζιού.

Πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνες Β
Η περιεκτικότητα σε σίδηρο της μαύρης κινόα είναι υψηλή. Τέλος, έχει υψηλές ποσότητες βιταμινών Β που είναι απαραίτητες για ένα υγιές ήπαρ και νευρικό σύστημα.

Το αχλάδι είναι ένα νόστιμο φρούτο, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου προσφέρουν πολλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό και θωρακίζουν την υγεία.

Είναι καρπός του οπωροφόρου δέντρου της αχλαδιάς ή απιδιάς και ευδοκιμεί σε όλες τις περιοχές με εύκρατο κλίμα. Κατάγεται από την περιοχή της Κασπίας και στην Ευρώπη καλλιεργείται από το 17ο αιώνα.

Ωστόσο, αναφορές στην καλλιέργεια της αχλαδιάς συναντούμε και στα Ομηρικά έπη. Στην Οδύσσεια αναφέρεται ότι οι Φαίακες καλλιεργούσαν μεταξύ άλλων δέντρων και αχλαδιές στους κήπους του βασιλιά Αλκίνοου.

Στο έπος του Όμηρου, την Οδύσσεια, το αχλάδι είχε αποκαλεστεί ως «το δώρο των θεών». Αν και η προέλευση του αχλαδιού ανιχνεύεται 3000 χρόνια πριν στη Δυτική Ασία, υπάρχουν κάποιες υποθέσεις ότι η ιστορία του έχει ρίζες στη λίθινη εποχή. Τα άγρια αχλάδια προέρχονται από την Ευρώπη και την Ασία και η παρουσία τους χρονολογείται από την προϊστορική εποχή. Καλλιεργήθηκαν από τους αρχαίους Φοίνικες και τους Ρωμαίους και αποτελούσαν εκλεκτό έδεσμα για τους αρχαίους Πέρσες Βασιλιάδες.

Έγιναν τόσο γρήγορα δημοφιλή, ώστε στη μεσαιωνική Ιταλία καλλιεργούσαν πάνω από 200 ποικιλίες. Μέχρι το 17ο αιώνα οι Γάλλοι είχαν αναπτύξει 300 διαφορετικές ποικιλίες, εμπνευσμένοι από το πάθος του Λουδοβίκου XIV για το συγκεκριμένο φρούτο. Η πρώτη αχλαδιά φυτεύτηκε στην Αμερική το 1620 μ.Χ., ενώ μέχρι εκείνη την εποχή γινόταν μεγάλη εισαγωγή τους από τη Γαλλία. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 5.000 γνωστές ποικιλίες στον κόσμο.

Ανήκει στην οικογένεια Rosaceae (Ροδοειδών). Τα αχλάδια έχουν σχήμα μακρύ που στενεύει στο άκρο που βρίσκεται το κοτσάνι, ενώ είναι φαρδύτερο στο κάτω μέρος. Τα αχλάδια τα βρίσκουμε σε διάφορες αποχρώσεις όπως ανοιχτό πράσινο, πρασινοκίτρινο, κιτρινωπό, ελαφρύ κίτρινο/χρυσό, πράσινο με κόκκινο ανάλογα με την ποικιλία.

Στην Ελλάδα οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι οι κοντούλες, τα κρυστάλλια ή βουτυράτα και οι κρασάνες. Οι περίφημες κοντούλες έχουν μέτριο μέγεθος, κοντόχοντρο σχήμα και σαρκώδη λαιμό. Ο φλοιός τους είναι λεπτός, λείος, με πρασινοκίτρινο χρώμα. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι χυμώδης, πολύ αρωματική και ωριμάζει στα μέσα Ιουνίου.

Τα κρυστάλλια ή βουτυράτα έχουν μέτριο μέγεθος και σχήμα κωδωνοειδές. Ο φλοιός τους είναι λεπτός, λείος, με πράσινο ανοιχτό χρώμα και η σάρκα τους είναι πολύ χυμώδης και γλυκιά. Τα αχλάδια αυτά ωριμάζουν στο τέλος Αυγούστου.

Οι κρασάνες έχουν μεγάλο μέγεθος, με στρογγυλό σχήμα που μοιάζει με μήλο, σχεδόν χωρίς λαιμό. Ο φλοιός είναι αρκετά παχύς με πρασινοκίτρινο χρώμα. Η σάρκα τους είναι μαλακή, πολύ χυμώδης με υπόξινη γεύση. Η ποικιλία αυτή ωριμάζει τον Οκτώβριο.

Oι παροιμίες «Θα σου πω πόσα απίδια πιάνει ο σάκος» ή «Πίσω έχει η αχλάδα την ουρά» χρησιμοποιούνται όταν απευθύνουμε απειλή ή προειδοποίηση σε κάποιον. Τα αχλάδια, όμως, κάθε άλλο παρά απειλή αποτελούν για την υγεία μας. Χάρη στην πλούσια ποικιλία τους, μπορούμε να τα απολαμβάνουμε το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Αχλάδι: Τι προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό

Τα αχλάδια έχουν υψηλά επίπεδα διαιτητικών ινών, αποτελούν άριστη πηγή βιταμίνης C, καλίου και χαλκού, ενώ είναι πλούσια σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση. Το υψηλό ποσοστό φυτικών ινών που περιέχουν ασκεί ευεργετική επίδραση στην κινητικότητα του εντέρου και συμβάλλει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Η κατανάλωση χυμού αχλαδιών βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο σε διάφορες φλεγμονώδεις καταστάσεις.

Tο αχλάδι μπορεί μάλιστα να επιφέρει σημαντική βελτίωση των επιπέδων LDL χοληστερόλης, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Τα αχλάδια είναι πλούσια σε πηκτίνη, που μειώνει ουσιαστικά το επίπεδο της «κακής» (LDL) χοληστερόλης.

Είναι πλούσια σε φλαβονοειδή όπως το β-καροτένιο, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη.

Τα φλαβονοειδή είναι πολύτιμες ουσίες που βοηθούν στην πρόληψη πολλών νοσημάτων. Σε συνδυασμό με τις βιταμίνες C και Α βοηθούν στην προστασία από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες και εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση. Το αχλάδι είναι μια καλή πηγή μετάλλων όπως ο χαλκός, ο σίδηρος, το κάλιο, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο καθώς και βιταμινών του συμπλέγματος β όπως η ριβοφλαβίνη και πυριδοξίνη. Τα αχλάδια συγκαταλέγονται μεταξύ των λιγότερο αλλεργιογόνων από όλα τα φρούτα και, συνεπώς αποτελούν μία ασφαλή λύση για όσους πάσχουν από τροφικές αλλεργίες.

Λόγω των φυτικών ινών που περιέχει το αχλάδι αποτελεί εξαιρετική επιλογή φρούτου για άτομα που ταλαιπωρούνται από δυσκοιλιότητα και δυσλειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Φαίνεται ότι η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να προσφέρει σημαντική προστασία έναντι του καρκίνου του παχέος εντέρου. Όπως και το σταφύλι έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στην λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα υψηλά επίπεδα της βιταμίνης C και του χαλκού μειώνουν το επίπεδο των ελεύθερων ριζών στο οργανισμό και μ’ αυτόν τον τρόπο αποτρέπουν την κυτταρική βλάβη σε καρνινικές βλάβες.

Tα αχλάδια μπορούν να είναι χρήσιμα στη θεραπεία της κολίτιδας, σε χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης, στην αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Το αχλάδι έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθά στην ανακούφιση του πόνου που προκαλείται από τη φλεγμονή.

Θρεπτικά στοιχεία που περιέχει

Μέσες τιμές ανά 100 g*:

θερμιδική αξία 54,0 kcal
πρωτεΐνες 0,4 g
υδατάνθρακες 12,3 g
από τους οποίους σάκχαρα 11,0 g
λιπαρά 0,2 g
από τα οποία κορεσμένα 0,1 g
χοληστερόλη 0,0 mg
φυτικές ίνες 2,7 g
νάτριο 1,5 mg
βιταμίνη C 4,6 mg
β-καροτένιο 36,5 µg
βιταμίνη B9 8,5 µg
ασβέστιο 9,5 mg
μαγνήσιο 7,0 mg
σίδηρος 0,2 mg

* Μέσες τιμές σύμφωνα με το ΥΠΟΥΡΓΕΊΟ ΓΕΩΡΓΊΑΣ ΤΩΝ ΗΠΑ και CIQUAL

Μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 και καρδιακή νόσο

Τα αχλάδια αποτελούν μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, τόσο των λεγόμενων διαλυτών όσο και αδιάλυτων.

Ο συνδυασμός αυτός σε ένα τρόφιμο μπορεί από μόνος του να αποτελέσει κάτι χρήσιμο για την πρόληψη του υψηλού σακχάρου, δηλαδή του διαβήτη τύπου ΙΙ.

Εκτός όμως από αυτό το χαρακτηριστικό, τα αχλάδια περιέχουν και σημαντικά ποσά από κάποιες ουσίες που λέγονται φλαβονόλες, με κυριότερες από αυτές την ισορχαμνετίνη, την κερκετίνη και την καεμφερόλη, όπως και επικατεχίνες.

Οι ουσίες αυτές φαίνεται ότι μπορεί να αποτελέσουν μια επιπλέον ασπίδα προστασίας κατά του διαβήτη, καθώς σύμφωνα με τους επιστήμονες βελτιώνουν την ευαισθησία των ιστών μας στην ινσουλίνη.

Η βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη αποτελεί σημαντικό παράγοντα τόσο για την πρόληψη όσο και την αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ, ιδιαιτέρως σε άτομα με παραπάνω βάρος και συσσώρευση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς.

Ιδανικό φρούτο για δίαιτα

Τα αχλάδια χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και νερό βοήθησαν τις γυναίκες να χορτάσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και παράλληλα να μειώσουν την συνολική ημερήσια πρόσληψη των θερμίδων τους.

Μπορείτε να φάτε ένα αχλάδι μαζί με τη φλούδα τους, πριν από κάθε γεύμα σας. Κάτι τέτοιο μπορεί να σας βοηθήσει να φάτε λιγότερο φαγητό όταν θα καθίσετε στο τραπέζι κι έτσι δεν κινδυνεύετε από υπερκατανάλωση τροφής. Μπορείτε επίσης να τα καταναλώσετε πριν βγείτε έξω, αν πρόκειται να δειπνήσετε σε ένα εστιατόριο, γιατί με τον τρόπο αυτό δεν θα πεινάτε και έτσι δεν θα μπείτε στον πειρασμό να φάτε πολύ φαγητό και να φορτώσετε τον οργανισμό σας ενδεχομένως με ανθυγιεινές θερμίδες.

Καταναλώστε ένα αχλάδι πριν από την γυμναστική σας, ιδιαίτερα αν θέλετε να χτίσετε μύες και να αυξήσετε την αντοχή σας. Τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες που είναι απαραίτητοι για το σώμα κατά τη διάρκεια προπόνησης μεγάλης έντασης. Οποιοδήποτε είδος υδατανθράκων είναι κατάλληλο, όμως τα φρούτα όπως τα μήλα και τα αχλάδια είναι λιγότερο εθιστικά και περισσότερο υγιεινά από άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες.

Πώς κάνουμε τη διαλογή

Όταν διαλέγουμε αχλάδια, πρέπει να προσέχουμε ο φλοιός τους να είναι ομοιόμορφος, συμπαγής και να έχει σωστό και ζωηρό χρώμα (ανάλογα με την ποικιλία) και επίσης να μην έχει χτυπήματα και τρύπες.
Τα αχλάδια θα πρέπει να έχουν επίσης τη χαρακτηριστική μυρωδιά τους και να μην είναι άγουρα. Σε περίπτωση που έχουν σκούρες κηλίδες, να ξέρετε ότι, όταν δεν είναι βαθιές, δεν επηρεάζουν την ποιότητά τους. Μην ξεχνάτε, άλλωστε, ότι τα «τέλεια» φρούτα μαρτυρούν χρήση χημικών.

Πως γίνεται η συντήρηση

Το ιδανικό είναι να τα αφήσετε πρώτα να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά να τα βάλετε στο ψυγείο, δίχως να τα πλύνετε. Θα αντέξουν τουλάχιστον μία εβδομάδα. Ο γενικός κανόνας είναι πως η δροσιά επιβραδύνει την ωρίμασή τους και η ζέστη την επιταχύνει.

Πως μαγειρεύεται

Τα αχλάδια, εκτός από φρέσκα, μπορούμε να τα καταναλώσουμε μαγειρεμένα. Ψητά δένουν ωραία με τα αμύγδαλα και τη σοκολάτα και αν τα περιχύσετε με καραμέλα ή κανέλα, η γεύση τους θα απογειωθεί. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη ζαχαροπλαστική (σε τάρτες, κέικ). Εναλλακτικά, μπορείτε να τα κάνετε κομπόστα ή μαρμελάδα.

.

Οι ουρολοιμώξεις αποτελούν μια μεγάλη ταλαιπωρία κυρίως για τις γυναίκες και ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Τι γίνεται, όμως, όταν η γυναίκα, ενώ δείχνει ότι πηγαίνει καλύτερα, τελικά υποτροπιάζει;

H ουρολοίμωξη είναι μία κατάσταση που οι περισσότερες γυναίκες έχουν βιώσει σε κάποιες διακοπές, μία ή περισσότερες φορές στη ζωή τους. Το καλοκαίρι οι πιθανότητες έκθεσης σε μικρόβια, λόγω της θάλασσας, της άμμου, της αυξημένης εφίδρωσης, μιας βρόμικης τουαλέτας αλλά και της αυξημένης ερωτικής δραστηριότητας, αυξάνουν σημαντικά.

Υπολογίζεται ότι ποσοστό 50% των γυναικών θα παρουσιάσει, κάποια στιγμή στη ζωή της τουλάχιστον ένα επεισόδιο κυστίτιδας.

Γιατί όμως οι ουρολοιμώξεις  αποτελούν κατά κύριο λόγο… γυναικεία υπόθεση; Λόγω του ότι οι άνδρες έχουν μακρύτερη ουρήθρα, είναι πιο δύσκολο να εισέλθουν μικρόβια σε αυτήν. Προστατευτικό ρόλο για τους άνδρες παίζει, επίσης, και το υγρό του προστάτη, το οποίο έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Ωστόσο, μετά την ηλικία των 50 ετών, οι ουρολοιμώξεις στους άνδρες γίνονται συχνότερες, λόγω προβλημάτων στον προστάτη.

Τα κύρια συμπτώματα της ουρολοίμωξης (απλής κυστίτιδας), όπως επισημαίνει ο κ. Φώτης Δάρας, είναι η συχνουρία, το τσούξιμο κατά την ούρηση, η αιματουρία και  -σπανιότερα- η χαμηλή πυρετική κίνηση. Επίσης, μπορεί να συνυπάρχει πόνος στην κάτω κοιλιακή χώρα και στην περιοχή των νεφρών. Πώς θα διακρίνουμε όμως αν πρόκειται για κυστίτιδα ή για κολπίτιδα;

«Στις γυναικολογικές λοιμώξεις απουσιάζουν τα συμπτώματα της κυστίτιδας που προαναφέραμε και κυριαρχούν συμπτώματα όπως τα υγρά από τον κόλπο, ο πόνος στην κολπική περιοχή και στο υπογάστριο», σημειώνει ο κ. Δάρας. Μόλις μια γυναίκα διαπιστώσει κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα είναι πολύ σημαντικό να αρχίσει να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες νερού/ υγρών. Αν τα συμπτώματα δεν υποχωρήσουν, τότε θα πρέπει να ληφθεί, μετά από ιατρική υπόδειξη, αντιβιοτικό ευρέος φάσματος, μαζί με Cranberry. «Οι κυστίτιδες αντιμετωπίζονται τις περισσότερες φορές με τη χορήγηση αντιβιοτικών για λίγες ημέρες και κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υγρών. Επίσης, χορηγείται και το Cranberry, με αξιόλογα αποτελέσματα», διευκρινίζει ο ειδικός.  Το Cranberry παίζει ρόλο τόσο στην οξεία φάση μιας ουρολοίμωξης, όσο και στην πρόληψή της.

Cranberry: O ειδικός στις ουρολοιμώξεις

Τι είναι όμως το Cranberry, για το οποίο τόσος λόγος γίνεται; To Cranberry είναι καρπός που ευδοκιμεί στη βόρεια Αμερική. Πλούσιος σε προανθοκυανιδίνες, D-μανόζη και ιππουρικό οξύ, εμποδίζει σημαντικά την ανάπτυξη παθογενών βακτηριδίων στην ουροδόχο κύστη. Έχει αποδειχθεί ότι οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό εμποδίζουν την προσκόλληση των βακτηριδίων στα επιθηλιακά κύτταρα του βλεννογόνου του ουροποιητικού. Η έρευνα έχει επικεντρωθεί κυρίως στη δράση του Cranberry κατά του Escherichia coli (E. coli), το οποίο αποτελεί την παθογόνο αιτία στο 80% των απλών ουρολοιμώξεων.

Η δράση του καρπού θεωρείται πρωτοποριακή: όταν το μικρόβιο έλθει  σε επαφή με δραστικές ουσίες του Cranberry, χάνει το ραβδόμορφο σχήμα του (είναι το σχήμα που του επιτρέπει να προσκολλάται στα κύτταρα του οργανισμού.) Έτσι, το μικρόβιο χάνει την προσκολλητική του ιδιότητα και αποβάλλεται από τον οργανισμό μέσα από τα ούρα.

Η χρήση του Cranberry συστήνεται για μακρά περίοδο σε γυναίκες που παρουσιάζουν συχνά προβλήματα και συμπτώματα κυστίτιδας. «Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι  η χρήση του μπορεί να μειώσει τον αριθμό των υποτροπών, καθώς και την ένταση των συμπτωμάτων της κυστίτιδας», σημειώνει ο κ. Δάρας.

Υποτροπή

Οι υποτροπές ωστόσο, είναι συνήθεις. Όπως εξηγεί ο ουρολόγος, «οι γυναίκες που θα εμφανίσουν ένα πρώτο επεισόδιο κυστίτιδας, έχουν σημαντική πιθανότητα να υποτροπιάσουν μέσα στο μήνα. Ο λόγος είναι ότι, ναι μεν η λοίμωξη έχει υποχωρήσει, όμως λόγω οιδήματος του τοιχώματος της κύστεως και της ουρήθρας, υπάρχει ακόμα ευαισθησία  για την εμφάνιση υποτροπής». Υπάρχει, ωστόσο, ένα σημαντικό ποσοστό γυναικών που θα υποτροπιάσουν αργότερα. Στις γυναίκες που εμφανίζουν συχνές υποτροπές κυστίτιδας, φαίνεται ότι η αιτία είναι η μειωμένη τοπική άμυνα έναντι των μικροβίων της φυσιολογικής χλωρίδας.

Υποτροπιάζουσες ουρολοιμώξεις εμφανίζουν επίσης, με μεγαλύτερη συχνότητα, τα άτομα με διαβήτη, παθήσεις του θυρεοειδούς ή μεγάλο υπόλειμμα ούρων στην κύστη. Η παραμονή υπολείμματος ούρων για μεγάλο διάστημα στην κύστη, ευνοεί την ανάπτυξη μικροβίων και, κατ’ επέκταση, την εμφάνιση ουρολοίμωξης. Ο χαμηλός αιματοκρίτης και η έλλειψη σιδήρου, έχουν επίσης συσχετιστεί θετικά με την εμφάνιση υποτροπιαζουσών ουρολοιμώξεων.

Πολλές γυναίκες που εμφανίζουν μία ουρολοίμωξη που υποτροπιάζει ανησυχούν. Ωστόσο, ο κ. Δάρας είναι καθησυχαστικός: «Οι υποτροπιάζουσες κυστίτιδες δεν εγκυμονούν κινδύνους για τη μελλοντική λειτουργία της ουροδόχου κύστεως ή την ανάπτυξη άλλων προβλημάτων. Μια γυναίκα θα πρέπει να ανησυχήσει, μόνο όταν εμφανίσει πυελονεφρίτιδα. Πρόκειται για μια σοβαρή λοίμωξη του νεφρού, που εκδηλώνεται με υψηλό πυρετό, καταβολή και έντονο πόνο στην περιοχή του πάσχοντα νεφρού, η οποία αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά, μπορεί να προκαλέσει βλάβες στη νεφρική λειτουργία», σημειώνει.

Δάρας Φώτιος
Ανδρολόγος-Ουρολόγος

Το σώμα μας καθημερινά προσπαθεί να προστατευτεί από διάφορους παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την υγεία του οργανισμού. Τέτοιοι παράγοντες είναι και ουσίες όπως οι ελεύθερες ρίζες και τις συναντάμε στο εξωτερικό περιβάλλον μας, στο καπνό του τσιγάρου ή και μετά από φυσικές διεργασίες στον οργανισμό μας όπως η αναπνοή ή η φυσική δραστηριότητα. Είναι παράγοντες δηλαδή που δεν μπορούμε να αποφύγουμε αφού σχηματίζονται και με φυσικό τρόπο στο σώμα μας.

Πως λοιπόν τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα;

Τα αντιοξειδωτικά  είναι ουσίες που προστατεύουν το σώμα μας από την παρουσία των ελεύθερων ριζών, εμποδίζοντας την οξείδωση (αντι-οξειδωτικά)  και μας βοηθούν στην πρόληψη λοιμώξεων και ορισμένων παθήσεων. Συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών οξυγόνου και προστατεύουν το κύτταρο από την επιπλέον οξείδωση.

Τα αντιοξειδωτικά μπορούμε να τα συναντήσουμε με φυσικό τρόπο στα τρόφιμα και να προσφέρουμε στον οργανισμό μας την επιπλέον προστασία που χρειάζεται:

Καροτενοειδή:

Τα πιο γνωστά καροτενοειδή (μεταξύ των 600 ή περισσότερων) είναι το λυκοπένιο , το β-καροτένιο και η λουτείνη . Τρόφιμα πλούσια σε καροτενοειδή μπορούν να προστατέψουν από την εμφάνιση καρκίνου καθώς και εμφάνιση της εκφύλισης ωχράς κηλίδας.

Τροφές πλούσιες σε καροτενοειδή είναι τα κόκκινα, πορτοκαλί , βαθύ κίτρινο , και μερικά σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Συγκεκριμένα παραδείγματα είναι: σπανάκι, καρότα, μπρόκολο, ντομάτα, γλυκοπατάτα και γλυκοκολοκύθα.

Βιταμίνη C

Ίσως η πιο γνωστή βιταμίνη για τις πολλαπλές δράσεις στον οργανισμό μας. Ένα από τα πλεονεκτήματα της είναι και η προστασία από λοιμώξεις και ζημιές στα κύτταρα του σώματος. Επίσης, βοηθάει στην παραγωγή κολλαγόνου και στη απορρόφηση του σιδήρου (μη αιμική μορφής)

Την βιταμίνη C την συναντάμε στα εσπεριδοειδή φρούτα (πχ πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ) φράουλες, ακτινίδια,  γλυκιές πιπεριές, ντομάτα, μπρόκολο , πατάτα.

Βιταμίνη Ε

Η κύρια λειτουργία της βιτ. Ε είναι η αντιοξειδωτική της δράση. Επίσης συνεργάζεται με την βιταμίνη C  για την προστασία των κυττάρων από χρόνιες παθήσεις.

Την βιταμίνη Ε την συναντάμε στο αβοκάντο, ελαιόλαδο, δημητριακά με τον φλοιό τους, σπόρους, ξηρούς καρπούς και φυστικοβούτυρο.

Επίσης, μια ισορροπημένη διατροφή περιέχει ποικιλία τροφών. Προσπαθήστε να μαγειρεύετε ποικιλία λαχανικών με το φαγητό σας. Εμπλουτίστε επίσης με αγκινάρα, κόκκινο λάχανο , μούρα και χυμό από ρόδι ή άλλα κόκκινα ή  μωβ φρούτα.

• Εμπλουτίζουμε την καθημερινή μας διατροφή με χρωματιστά λαχανικά και φρούτα.
• Τηρούμε τις 5 μερίδες φρούτων – λαχανικών μέσα στην ημέρα (5aday)
• Τα κυρίως γεύματα να περιέχουν λαχανικά εποχής (δοκιμάστε συνδυασμούς όπως κρέας με χόρτα ή ρύζι με σπανάκι ή μακαρόνια με κομμάτια λαχανικών ή ψάρι με σούπα λαχανικών)
• Καθημερινή κατανάλωση φρούτων ή λαχανικών πλούσια σε βιταμίνη C
• Προτιμήστε τις τροφές που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά , συγκριτικά με τα σκευάσματα που περιέχουν απομονωμένες ουσίες και όχι ένα σύνολο συστατικών (όπως το τρόφιμο)

Λαντζάκη Μαρία
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Πολύ υψηλές για την εποχή θερμοκρασίες σημειώθηκαν τις μεσημεριανές ώρες σήμερα στα νότια τμήματα της Ελλάδας και ιδιαίτερα στο νησί της Κρήτης. Ο μετεωρολογικός σταθμός του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών/Meteo.gr στην περιοχή Νεροκούρου Χανίων κατέγραψε 26,8 βαθμούς Κελσίου, ενώ στο κέντρο της πόλης των Χανίων η θερμοκρασία έφθασε τους 26,1 βαθμούς.

Παράλληλα, αυξημένες ήταν οι συγκεντρώσεις σκόνης στην ατμόσφαιρα, όπως αποτυπώθηκαν και στην εικόνα του δορυφόρου MeteoSat-11, την οποία επεξεργάστηκε το Εθνικό Αστεροσκοπείο Αθηνών/Meteo.gr.

Σε υψηλά για την εποχή επίπεδα θα παραμείνει και αύριο η θερμοκρασία, κυρίως στα κεντρικά και νότια της χώρας, ενώ η ατμοσφαιρική κυκλοφορία συνεχίζει να ευνοεί τη μεταφορά σκόνης από την Αφρική.

Καιρός: Η πρόγνωση για την Κυριακή

Πιο αναλυτικά την Κυριακή 10 Ιανουαρίου προβλέπονται τοπικές βροχές ή παροδικές καταιγίδες στα δυτικά, στα βόρεια και στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου, ενώ στην υπόλοιπη χώρα αναμένονται νεφώσεις παροδικά αυξημένες με τοπικές βροχές στα κεντρικά.

Η θερμοκρασία θα κυμανθεί από 6 έως 12 βαθμούς στη Βόρεια Ελλάδα, 10 έως 22 βαθμούς στην Κεντρική και Νότια Ελλάδα, 14 έως 23 βαθμούς στη Δυτική Ελλάδα, 14 έως 22 βαθμούς στις Κυκλάδες και στην Κρήτη (στη Βόρεια Κρήτη έως τους 28 βαθμούς), 16 έως 19 βαθμούς στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου και στα Δωδεκάνησα.

Οι άνεμοι θα πνέουν στο Βόρειο Αιγαίο από βορειοανατολικές διευθύνσεις μέτριοι 4-5 μποφόρ και πρόσκαιρα 6 μποφόρ, ενώ στο υπόλοιπο Αιγαίο από νότιες διευθύνσεις μέτριοι έως ισχυροί 5-6 μποφόρ και στο Ανατολικό Αιγαίο σχεδόν θυελλώδεις 7 μποφόρ. Στο Ιόνιο οι άνεμοι θα πνέουν από νοτιοανατολικές διευθύνσεις μέτριοι έως ισχυροί 5-6 μποφόρ και τοπικά στο Κεντρικό Ιόνιο σχεδόν θυελλώδεις 7 μποφόρ.

Λίγες νεφώσεις, παροδικά αυξημένες και αυξημένα ποσοστά υγρασίας τις βραδινές και πρώτες πρωινές ώρες με κατά τόπους περιορισμένη ορατότητα αναμένονται την Κυριακή στην Αττική. Η θερμοκρασία θα κυμανθεί από 13 έως 18 βαθμούς Κελσίου. Οι άνεμοι θα πνέουν από νότιες διευθύνσεις ασθενείς έως μέτριοι 3-5 μποφόρ και στα νότια ισχυροί 6 μποφόρ.

Νεφώσεις παροδικά αυξημένες με τοπικές βροχές αναμένονται στη Θεσσαλονίκη. Η θερμοκρασία θα κυμανθεί από 10 έως 13 βαθμούς Κελσίου. Οι άνεμοι στο Θερμαϊκό θα πνέουν από ανατολικές-νοτιοανατολικές διευθύνσεις ασθενείς έως μέτριοι 3-5 μποφόρ.