Εσείς γνωρίζατε ότι ορισμένες θεραπείες με κουρκουμά μπορούν να κάνουν καλό στο δέρμα σας; Αυτό το απίθανο μπαχαρικό έχει θεραπευτικές ιδιότητες οι οποίες το καθιστούν μια εξαιρετική θεραπεία για αμέτρητες ασθένειες.

Αυτές οι θεραπείες με κουρκουμά μπορούν να σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την ακμή, τη φωτογήρανση του προσώπου, ακόμη και την αλωπεκία, εύκολα και με φυσικό τρόπο.

Μάθετε πώς να τις φτιάχνετε και να τις χρησιμοποιείτε βήμα-βήμα.

Θεραπείες με κουρκουμά

Ο κουρκουμάς (Curucma longa) είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται συχνά σε αρκετές κουζίνες αρκετών χωρών. Πέραν του ότι ξεχωρίζει για το έντονο κίτρινο χρώμα του το οποίο ενισχύει την εμφάνιση των πιάτων, ξεχωρίζει και για τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, και αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Επίσης, βοηθά στην αποτροπή του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων.

Χάρη στις ισχυρές ιδιότητές του, ορισμένες θεραπείες με κουρκουμά αποτελούν έναν αποτελεσματικό και φυσικό τρόπο για την αντιμετώπιση πολλών δερματικών προβλημάτων. Το κλειδί γι’ αυτές τις θεραπείες είναι η κουρκουμίνη, το ενεργό συστατικό του κουρκουμά που δρα τόσο όταν λαμβάνεται δια στόματος, όσο και όταν εφαρμόζεται τοπικά.

Γενικά, ο κουρκουμάς μπορεί να είναι αποτελεσματικός ενάντια σε διάφορες ασθένειες όπως:

Ακμή
Αλωπεκία
Ατοπική δερματίτιδα
Φωτογήρανση του προσώπου
Κνησμό
Ψωρίαση

Γευστικό αδυνατιστικό έγχυμα με τζίντζερ και κουρκουμά

1. Ακμή

Χάρη στην αντιμικροβιακή του δράση, ο κουρκουμάς φαίνεται να είναι αποτελεσματικός ενάντια στην ακμή.

Η πρώτη από τις θεραπείες με κουρκουμά είναι για την ακμή. Αυτή βασίζεται στις αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες του μπαχαρικού.

Έρευνες επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα της εφαρμογής κρέμας η οποία παρασκευάζεται από εκχύλισμα ρίζας κουρκουμά. Ειδικότερα, βοηθά στον έλεγχο της υπερβολικής έκκρισης σμήγματος σε άτομα που υποφέρουν από ακμή και παρόμοια προβλήματα.

Συστατικά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κουρκουμά (5 ml)
1/2 κούπα ζελέ αλόη βέρα (100 γρ.)

Οδηγίες

Για να παρασκευάσετε αυτή τη θεραπεία, θα πρέπει να αναμείξετε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί εντελώς στο ζελέ αλόη βέρα ο κουρκουμάς.

Εφαρμογή

Πρώτα απ’ όλα, σας προτείνουμε να διατηρήσετε τη θεραπεία στο ψυγείο. Αν είναι κρύα η θεραπεία, ενισχύεται η καταπραϋντική αλλά και η αντιφλεγμονώδης δράση της.
Έπειτα, εφαρμόστε τη το πρωί αφότου πλύνετε και καθαρίσετε το δέρμα σας.
Επιπλέον, μπορείτε να την εφαρμόσετε πριν πάτε για ύπνο το βράδυ.
Αν δε σας αρέσει η αίσθηση ή η εμφάνιση της θεραπείας, μπορείτε να την εφαρμόζετε μόνο το απόγευμα.

2. Θεραπείες με κουρκουμά – Φωτογήρανση προσώπου

Η φωτογήρανση του προσώπου είναι η οξείδωση του δέρματος εξαιτίας της έκθεσής του στον ήλιο.

Ευτυχώς, για να καταπολεμήσετε και να αποτρέψετε την πρόωρη γήρανση, μπορείτε να εκμεταλλευτείτε τα αντιοξειδωτικά τόσο εσωτερικά και εξωτερικά.

Γι’ αυτό, μπορείτε να ακολουθήσετε και μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά χρησιμοποιώντας κουρκουμά τοπικά. Επίσης, μπορείτε να τη συμπληρώσετε με βιταμίνη Ε, η οποία είναι και αυτή ένα πανίσχυρο αντιοξειδωτικό.

Συστατικά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κουρκουμά (5 ml)
1/2 κούπα βιταμίνη Ε (100 ml)

Οδηγίες

Πρώτα, αναμείξτε τα συστατικά.
Έπειτα, διατηρήστε το μείγμα σε ένα σκοτεινό δοχείο στο ψυγείο για να μην οξειδωθεί.

Εφαρμογή

Αρχικά, εφαρμόστε τη θεραπεία σε ολόκληρο το πρόσωπό σας κάνοντας απαλό μασάζ.
Έπειτα, αφήστε τη να καθίσει όλη νύχτα και ξεπλύνετε το πρόσωπό σας το πρωί.

3. Αλωπεκία

Η αλωπεκία, ή η απώλεια μαλλιών, είναι μια πάθηση που επηρεάζει σημαντικά την αυτοπεποίθηση ανδρών και γυναικών. Αν και σε πολλές περιπτώσεις σταματάει δύσκολα, οι θεραπείες με κουρκουμά και άλλα φαρμακευτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσουν στην αποτροπή της ή τη μείωσή της.

Συστατικά

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα κουρκουμά (10 ml)
1/2 κούπα ζελέ αλόη βέρα (100 γρ.)
1/4 της κούπας χυμό καρότου (62 ml)
1/4 της κούπας έλαιο αμυγδάλου (60 ml)

Οδηγίες

• Πρώτα, αρχίστε αναμειγνύοντας το εκχύλισμα κουρκουμά με το ζελέ αλόη βέρα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το έλαιο αμυγδάλου και συνεχίστε το ανακάτεμα.
• Τέλος, προσθέστε τον χυμό καρότου και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
• Αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. 

  Εφαρμογή

  • Αρχικά, εφαρμόστε τη θεραπεία σε ολόκληρο το κεφάλι σας κάνοντας απαλό μασάζ.
  • Στη συνέχεια, αφήστε τη για τουλάχιστον μισή ώρα. Όμως, το καλύτερο θα ήταν να την αφήσετε όλη τη νύχτα. Αν επιθυμείτε να κάνετε το δεύτερο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σκουφί για μπάνιο ή μια πετσέτα.
  • Επαναλάβετε τη θεραπεία δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. 

    Τώρα γνωρίζετε τρεις αποτελεσματικές θεραπείες με κουρκουμά οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε ορισμένα δερματικά προβλήματα. Ωστόσο, είναι πάντα καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν/μία δερματολόγο για να βρείτε την καλύτερη λύση στο πρόβλημά σας.

   

 

Τα λιπαρά δεν είναι όλα επιβαρυντικά για την υγεία. Διαβάστε ποια χρειάζεστε και ποια όχι και αυξήστε μόνο όσα σας κάνουν καλό…

Τα λιπαρά είναι συστατικά απαραίτητα και μάλιστα κάποια από αυτά είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό μας. Διαβάστε λοιπόν πως θα ξεχωρίσετε τα καλά από τα βλαβερά λιπαρά και επιλέξτε τα πιο ωφέλιμα για την υγεία σας

Τα είδη των λιπαρών

Τα μονοακόρεστα λιπαρά, λ.χ. το ελαιόλαδο, προφυλάσσουν το καρδιαγγειακό μας σύστημα, αυξάνουν την καλή χοληστερίνη και μειώνουν την κακή.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνουν την χοληστερίνη. Στα πολυακόρεστα συμπεριλαμβάνονται και τα ω-3

Τα κορεσμένα λιπαρά (τα λεγόμενα… κακά) επιβαρύνουν την υγεία, αυξάνουν την κακή χοληστερίνη και προκαλούν ζημιά στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Αυξήστε τα «καλά»

• Φάτε ψάρια: Τα οστρακοειδή και τα μικρότερα ψάρια, όπως είναι οι σαρδέλες, οι μαρίδες ο γαύρος, η αθερίνα, ο μπακαλιάρος, η ρέγκα και οι γαρίδες, αλλά και μεγαλύτερα όπως ο κολιός, ο αστακός, το σκουμπρί, τόνος και ο σολομός έχουν πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι πολύτιμα για την καρδιά, επειδή μειώνουν τα τριγλυκερίδια και την κακή χοληστερίνη.
• Πάρτε-αν χρειάζεστε- συμπλήρωμα: Συμβουλευτείτε το γιατρό σας αν είναι σκόπιμο να πάρετε και κάποιο συμπλήρωμα λιπαρών οξέων. Τα συμπληρώματα βέβαια περιέχουν μόνο συγκεκριμένα λιπαρά οξέα, ενώ τα ψάρια διαθέτει και άλλα αμινοξέα ή ένζυμα και θρεπτικά συστατικά που συμπληρώνουν τη δράση των ωμέγα-3 λιπαρών.
• Συμπεριλάβετε στο διαιτολόγιο σας ελαιόλαδο που έχει μονοακόρεστα λιπαρά και ελιές, αβοκάντο, ξηροούς καρπούς (κάσιους, αμύγδαλα, φιστίκια), σουσάμι και ταχίνι.

Μειώσετε τα βλαβερά λιπαρά

• Κόψτε το φανερό λίπος από το κρέας
• Αφαιρείτε την πέτσα από το κοτόπουλο ώστε να μειώσετε τα κορεσμένα λίπη
• Μη προσθέτετε λάδι στο κρέας κατά το μαγείρεμα. Το κρέας έχει δικό του λίπος που μπορεί να ψηθεί με αυτό.
• Μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος φτιάχνοντας δική σας άσπρη σάλτσα με γάλα συμπυκνωμένο
• Αποφύγετε να καταναλώνετε πολλά ζωικά λίπη όπως κόκκινο κρέας και πολλά γαλακτοκομικά την ημέρα. Προτιμάτε γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά.
• Τρώτε σαλάτα με κάθε γεύμα. Βοηθάει στην απομάκρυνση των λιπαρών από τον οργανισμό
• Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα πολλά σνακ με λιπαρά όπως οι τυρόπιτες και τα κρουασάν.
• Περιορίστε τα γλυκά που εκτός από ζάχαρη συνήθως περιέχουν πολλά αυγά, βούτυρο κτλ

Μπέσκος Γεώργιος
Παθολόγος

Όλος ο εσωτερικός κόσμος των παιδιών αντανακλάται στο χαμόγελό τους! Αυτός, αλλά και πολλοί άλλοι είναι οι λόγοι που τόσο η περιποίηση της στοματικής κοιλότητας, όσο και ο τακτικός οδοντιατρικός έλεγχος, πρέπει να ακολουθούνται με απόλυτη ακρίβεια. Τα μικρά μας αποκτούν μία σχετική αυτονομία στο να καθαρίσουν σωστά τη στοματική τους κοιλότητα μετά τα 6-7 έτη ζωής. Ο γονιός λοιπόν μέχρι την ηλικία αυτή, αλλά και η Παιδίατρος κατά τη διάρκεια των παιδιατρικών ελέγχων, είναι οι υπεύθυνοι για τον έλεγχο της κατάστασης της στοματικής κοιλότητας του παιδιού.

Συνήθως σε παιδιά που δεν παρουσιάζουν εμφανή προβλήματα ή ενοχλήσεις, συνιστάται ο πρώτος οδοντιατρικός έλεγχος να γίνει κάποια στιγμή μετά την πρώτη δημοτικού, όταν τα παιδιά συνεργάζονται και καλύτερα με τον οδοντίατρο.

Η επίσκεψη στον οδοντίατρο πρέπει όμως να πραγματοποιηθεί νωρίτερα, εάν το παιδί παρουσιάζει ενοχλήσεις (πχ πόνο) ή/και εάν ο γονέας ή η Παιδίατρος διαπιστώσουν εμφανείς αλλοιώσεις στη στοματική κοιλότητα, ύπαρξη πλάκας ή τερηδόνας. Επίσης υποψήφια για έναν προληπτικό έλεγχο στον οδοντίατρο πριν την πρώτη δημοτικού είναι τα παιδιά των οποίων οι γονείς παρουσιάζουν μία ιδιαίτερα «άσχημη» ποιότητα δοντιών.

Κοσμαρίκου Αλεξάνδρα
Παιδίατρος Ομοιοπαθητικός

Οι τελευταίες δεκαετίες χαρακτηρίζονται από συνεχείς ανακαλύψεις και ραγδαίες εξελίξεις στον χώρο της υγείας και της ομορφιάς.

Νέα δραστικά μόρια, καινοτόμες ουσίες και συνθέσεις είναι διαθέσιμες στην υπηρεσία της κοσμητολογίας.

Όλα είναι καινούρια;

Όχι ακριβώς!

 

Υπάρχουν ευτυχώς, κάποιες σταθερές αξίες, που διαχρονικά αποδεικνύουν το πόσο ευεργετικές ιδιότητες έχουν τα αιθέρια έλαια, που είναι ότι πιο αγνό και αποτελεσματικό μας δωρίζει απλόχερα η φύση.

Το πρόσωπό μας είναι καθρέφτης της υγείας μας.

Όλοι μας θέλουμε να είναι και να δείχνει όμορφο, λαμπερό, νεανικό, με όσο το δυνατό λιγότερες ατέλειες.

Όλα αυτά μπορούμε να τα κερδίσουμε, χρησιμοποιώντας αγνά αιθέρια και φυτικά έλαια.

Τα πλεονεκτήματά τους είναι σημαντικά και αδιαμφισβήτητα:

• Είναι σίγουρα αποτελεσματικά γιατί περιέχουν, σε υψηλές συγκεντρώσεις, ενεργά συστατικά (πάνω από 90%!).

• Δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα που μπορεί να βλάψουν την επιδερμίδα.

• Υπάρχουν σε τόσο μεγάλη ποικιλία που μας δίνουν τη δυνατότητα να επιλέξουμε τα κατάλληλα για κάθε τύπο δέρματος, με όσες ιδιαιτερότητες και αν έχει αυτό.

• Τα προϊόντα που προκύπτουν από τη μίξη αιθέριων και φυτικών ελαίων είναι τόσο εξατομικευμένα που ταιριάζουν στις ανάγκες που έχει το πρόσωπό μας.

Προσαρμόζουμε το προϊόν που παρασκευάζουμε σε αυτό που χρειαζόμαστε, σε αυτό που έχει ανάγκη το δέρμα μας.

Μπορούμε να επιλέξουμε κρέμα ή λάδι, ανάλογα με την κατάσταση στην οποία βρίσκεται το δέρμα μας.

Η επιλογή εξαρτάται από το τι θέλουμε και τι μας ταιριάζει.

Μη σας ακούγεται παράξενο, αλλά πολλές φορές αυτό που θέλουμε δεν ταυτίζεται με αυτό που χρειαζόμαστε!

Εδώ, είναι απαραίτητη η συμβουλή ενός εξειδικευμένου επαγγελματία.

Αυτό άλλωστε είναι κανόνας που αφορά όχι μόνο την επιλογή των καλλυντικών μας, αλλά και τα προϊόντα που αφορούν την υγεία μας γενικότερα.

Ο φαρμακοποιός είναι πάντα ένας πιστός και αξιόπιστος σύμβουλος.

Αξίζει να δούμε τα κυριότερα φυτικά και αιθέρια έλαια καθώς και μερικά ανθόνερα που χρησιμοποιούμε στην Αρωματοθεραπεία για τη φροντίδα του προσώπου μας!

Φυτικά έλαια

Έλαιο Αγριοτριανταφυλλιάς

Περιέχει βιταμίνες Α,D,E και μεγάλη ποσότητα από ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν την αναγέννηση των κυττάρων.

Έχει θρεπτικές, επουλωτικές και αναζωογονητικές ιδιότητες και το χρησιμοποιούμε ιδιαίτερα στη φροντίδα της ώριμης επιδερμίδας.

Αργκάν

Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως αντιγηραντικό.

Προστατεύει την επιδερμίδα από εξωτερικές επιθέσεις (ήλιος, κρύο) και είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις ακμής και σε μικροερεθισμούς (κοκκινίλες).

Αβοκάντο

Το χρησιμοποιούσαν οι Αζτέκοι και για το πρόσωπο αλλά και στη μαγειρική.

Πλούσιο σε βιταμίνες A,B,C,D,E,H,K καθώς και σε λεκιθίνη.

Χαρίζει λάμψη και ελαστικότητα στο δέρμα και στην περιοχή των ματιών.

Ενδείκνυται για ξηρές και ευαίσθητες επιδερμίδες.

Κάνναβη

Έλαιο πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και επειδή έχει ενυδατική, μαλακτική και αναζωογονητική δράση, ωφελεί ιδιαίτερα τα αφυδατωμένα, ταλαιπωρημένα και με ρυτίδες δέρματα.

Μακαντάμια

Πλεονέκτημά του είναι το γεγονός ότι κρατάει ζωντανές τις ιδιότητές του περισσότερο χρονικό διάστημα από άλλα έλαια.

Κάνοντας μασάζ στο πρόσωπο, βελτιώνει τοπικά την κυκλοφορία του αίματος στα πολύ μικρά αγγεία.

Δίνει λάμψη και ελαστικότητα, χωρίς να αφήνει αίσθηση λιπαρότητας.

Χρησιμοποιείται σε ευαίσθητα δέρματα και σε περιπτώσεις που υπάρχουν βλάβες στο δέρμα, για επούλωση τοπικά.

Νυχτολούλουδο

Προστατεύει την επιδερμίδα προσφέροντάς της θρέψη και λάμψη, και αυξάνοντας την ελαστικότητά της.

Είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και άριστο αντιγηραντικό συστατικό.

Αξίζει να αναφέρουμε, ότι αυτό το έλαιο χρησιμοποιείται και για λήψη από το στόμα, βοηθώντας στο προεμμηνορροϊκό σύνδρομο και σε διαταραχές της εμμηνόπαυσης.

Χοχόμπα

Από τα σπουδαία φυτικά έλαια.

Ρυθμίζει τη λιπαρότητα και την έκκριση σμήγματος, αλλά έχει και πολύ καλή δράση σε πολύ ξηρά δέρματα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ντεμακιγιάζ αλλά και για μετά το ξύρισμα.

Αιθέρια έλαια

Ελίχρυσος

Δεν είναι ιδιαίτερα γνωστό, το αναφέρουμε όμως λόγω της εντυπωσιακής του δράσης στην αντιμετώπιση των αιματωμάτων.

Αυτή του η ιδιότητα, το καθιστά ιδανικό συστατικό σε προϊόντα κατά της ευρυαγγείας και της ροδόχρου νόσου.

Εξαιρετικό και για να απαλύνει τους μαύρους κύκλους γύρω από τα μάτια.

Κίστος

Έχει ισχυρή επουλωτική δράση.

Συμβάλλει στην ομορφιά της επιδερμίδας ως αντιγηραντικό και επιβραδυντικό του σχηματισμού ρυτίδων.

Ρόδο Δαμασκού

Πρόκειται για ένα αιθέριο έλαιο με υπέροχο άρωμα.

Βασικό συστατικό σε προϊόντα με αντιγηραντική δράση, τονώνει και συσφίγγει την επιδερμίδα.

Γεράνι Αιγύπτου

Αιθέριο έλαιο πλούσιο σε δραστικά μόρια. Ισχυρό αντιβακτηριακό, επουλωτικό, αντιφλεγμονώδες και τονωτικό του δέρματος, χρησιμοποιείται κατά της ακμής.

Δυνατό αιμοστατικό, κατάλληλο για κοψίματα μετά το ξύρισμα!

Τριαντάφυλλο

Είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος, ιδιαίτερα για ξηρές, ώριμες επιδερμίδες.

Μαζί με λάδι αγριοτριανταφυλλιάς, εξισορροπεί την ενυδάτωση της επιδερμίδας και λειαίνει τις γραμμές έκφρασης.

Μέντα πιπερίτα

Είναι από τα πιο γνωστά αιθέρια έλαια στην Αρωματοθεραπεία.

Τονώνει την επιδερμίδα και αφήνει αίσθηση δροσιάς.

Κατάλληλο για λιπαρά, ακνεϊκά και με μαύρα στίγματα δέρματα.

Ανθόνερα

Ειδική κατηγορία, είναι τα αρωματικά νερά που λαμβάνονται κατά τη διαδικασία παρασκευής των αιθέριων ελαίων, μετά από απόσταξη με ατμό του νερού.

Χρησιμοποιούνται ως λοσιόν καθαρισμού του προσώπου, με διαφορετικές ιδιότητες το καθένα.

Τα ανθόνερα είναι πολύ ευαίσθητα σε μικροβιακές μολύνσεις και χρειάζεται να τα συντηρούμε στο ψυγείο.

Να χρησιμοποιούνται μέσα σε έξι μήνες από το άνοιγμα της συσκευασίας τους.

Αμαμελίδα

Καθαριστικό, τονωτικό, συσφίγγει τους πόρους, καθαρίζει και τονώνει την επιδερμίδα.

 

Νερατζιά

Αναγεννά, δίνει λάμψη στην επιδερμίδα.

Καταπραΰνει και δροσίζει με ήπιο τρόπο.

Γκρέιπφρουτ

Ιδανικό για τη λιπαρή επιδερμίδα, καθαρίζει και συσφίγγει τους πόρους.

Τίλιο

Για άτονες, θαμπές και ευαίσθητες επιδερμίδες που ερεθίζονται εύκολα.

Αν τα εξειδικευμένα καλλυντικά αρκούσαν για να εξαφανίσουν την κυτταρίτιδα, όλα θα ήταν πιο εύκολα.

Η κυτταρίτιδα μπορεί να εμφανιστεί σε όλα τα σώματα χωρίς να κάνει διακρίσεις.

Ακόμα κι όταν κάποιος διατρέφεται σωστά, γυμνάζεται συστηματικά και φροντίζει το δέρμα του ώστε να παραμένει στην καλύτερη δυνατή κατάσταση, η κυτταρίτιδα πάντα ελλοχεύει.

Το τι είναι αυτό που την προκαλεί δεν είναι απολύτως γνωστό.

Σε γενικές γραμμές πρόκειται για μια κακή αλληλεπίδραση των λιποκυττάρων και του συνδετικού ιστού του δέρματος, τα οποία συσσωρεύονται ανορθόδοξα κάτω από το δέρμα σχηματίζοντας αυτήν την υφή φλούδας πορτοκαλιού, όπως έχει ονομαστεί αλλιώς η κυτταρίτιδα.

Η υγιεινή διατροφή και η τακτική άσκηση είναι τα καλύτερα προληπτικά μέτρα για να αποφευχθεί αυτό το φαινόμενο.

Ακολουθεί μια λίστα με τις καλύτερες τροφές που μπορεί να καταναλώσει κανείς για λείο και απαλλαγμένο από την κυτταρίτιδα δέρμα.

Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι είναι ένα από τα καλύτερα αποτοξινωτικά και αντιοξειδωτικά ροφήματα και επιταχύνει τον μεταβολισμό, ενώ είναι πλούσιο και σε φλαβονοειδή.

Γκρέιπφρουτ

Κάθε τρόφιμο που καταπολεμά τις φλεγμονές και ενισχύει την ενυδάτωση βοηθά και στη μείωση της κυτταρίτιδας.

Ένα από αυτά είναι και το γκρέιπφρουτ.

Λεμόνι

Παρά τον όξινο χαρακτήρα τους τα λεμόνια δίνουν ένα αλκαλικό αποτέλεσμα που βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, οι οποίες οδηγούν σε περιττή συσσώρευση λίπους.

Μύρτιλλα

Τα μύρτιλλα είναι δημοφιλή για την ενεργοποίηση της παραγωγής κολλαγόνου που βοηθά στη γέννηση νέων δερματικών κυττάρων.

Τα αντιοξειδωτικά των κόκκινων φρούτων του δάσους, στα οποία ανήκουν και τα μύρτιλλα καταπολεμούν την ξηρότητα και τη γήρανση της επιδερμίδας.

Μαύρη σοκολάτα

Περιέχει μαγνήσιο και σίδηρο που ενισχύουν την καλή κυκλοφορία του αίματος.

Όταν το αίμα κυλά ομαλά, μπορεί να καταπολεμηθούν πιο εύκολα τα αποθέματα λίπους κάτω από την επιδερμίδα, κάνοντας το σώμα να μοιάζει πιο νεανικό.

Κρόκος Κοζάνης

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του σαφράν αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των λιπωδών κυττάρων απελευθερώνοντας τα περιττά αποθέματα κάτω από το δέρμα.

Προϊόντα ολικής άλεσης

Το καστανό ρύζι, το κινόα και τα υπόλοιπα δημητριακά ολικής άλεσης που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά καταπολεμούν ως έναν βαθμό την κυτταρίτιδα.

Σπαράγγια

Τα σπαράγγια μειώνουν το φούσκωμα, ενισχύουν την ομαλή κυκλοφορία του αίματος, ενώ έχουν ελάχιστες θερμίδες.

Σολομός

Ο σολομός είναι υπερτροφή λόγω των λιπαρών οξέων του που χαρίζουν ζωντάνια και λάμψη στην επιδερμίδα, κάνοντάς την λεία και απαλή.

Πιπέρι καγιέν

Το πιπέρι καγιέν είναι δημοφιλές επειδή θεωρείται ότι καίει το λίπος.

Αυτό που κάνει στην ουσία είναι να ανεβάζει τη θερμοκρασία του σώματος, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος και εμποδίζοντας έτσι τη συσσώρευση λίπους.

Την πρώτη καραντίνα, του Μαρτίου, η Μαριλού Παντάκη την πέρασε βάζοντας τα μαγειρέματα, τις σκέψεις και τα προσωπικά της ταξίδια στο χαρτί.

Άλλοτε ανοίγει την κουζίνα της κι άλλοτε σε παίρνει μαζί στις εξερευνήσεις της. Στα βίντεο που ανεβάζει στο κανάλι της στο YouTube βλέπεις τη Μαριλού Παντάκη, ή αλλιώς Madame Ginger, να φτιάχνει μπράουνις ή τυρόψωμο, να τρώει σε ένα ουζερί του κέντρου της Αθήνας ή σε ένα vegan bistro στη Βαρσοβία, να δοκιμάζει παγωτά… Το blog με τις συνταγές της είναι εξίσου δροσερό και σπιρτόζικο. Έχει έναν πηγαίο –και μεταδοτικό– ενθουσιασμό. Μιλάει σε νέους ανθρώπους με κώδικες που καταλαβαίνουν, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν απευθύνεται και στους μεγαλύτερους. Kαι τους μεν και τους δε τους προτρέπει να δοκιμάζουν, που και που, κάτι διαφορετικό.

Κι η ίδια αυτό έκανε άλλωστε όταν έχοντας σπουδάσει και μετά δουλέψει για επτά χρόνια στον τομέα των Δημοσίων Σχέσεων και της Επικοινωνίας αποφάσισε να αλλάξει ρότα και να γραφτεί σε μια σχολή μαγειρικής. Κάνοντας την πρακτική της βρέθηκε δίπλα στον Χριστόφορο Πέσκια και στον Σωτήρη Κοντιζά στο Π-Box και στη συνέχεια στις κουζίνες του Mama Roux και των New York Sandwiches. Εκεί έφτιαχνε (και) μπέργκερ, κλασικά, κλασικότατα, με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, αλλά στο ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ, το βιβλίο που έγραψε τις μέρες του lockdown του Μαρτίου, το οποίο κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΜΙΝΩΑΣ, κρέας δεν θα βρεις: το έκοψε πριν από ενάμιση χρόνο, μια στροφή κι αυτή στο προσωπικό της μονοπάτι που την πήγε αλλού και την έκανε να δει κάποια πράγματα με άλλη ματιά.

Πέρασε τις μέρες της καραντίνας δοκιμάζοντας, χρονομετρώντας, φτιάχνοντας καινούργια μαγειρικά παζλ. Οι 61 συνταγές που προέκυψαν, με λαχανικά και φρούτα, όσπρια, δημητριακά, γαλακτοκομικά, ζωικά και φυτικά, και ξηρούς καρπούς, έδεσαν σε ένα πολυσυλλεκτικό βιβλίο, καρυκευμένο με προσωπικές ιστορίες, αναμνήσεις, καθημερινά στιγμιότυπα, όσα τις έκαναν κατά καιρούς κλικ, όσα μάζεψε –και κράτησε– στην πορεία.

Η Madame Ginger θέλησε το ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ να απευθύνεται σε όλους. Για αυτό και δεν επέλεξε να του βάλει την ταμπέλα της χορτοφαγίας. Στην τελική ένα νόστιμο φαγητό είναι ένα νόστιμο φαγητό. Αν θέλεις να περιορίσεις λίγο το κρέας, εμπλουτίζοντας ταυτόχρονα το μαγειρικό σου ρεπερτόριο, σου δίνει αρκετές ιδέες που παίζουν σε διαφορετικά ταμπλό, για πολλές διαφορετικές περιστάσεις (καλεσμένοι τελευταίας στιγμής, κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι, τάπερ για τη δουλειά, υγιεινά σνακ), αλλά και αρκετές χρήσιμες συμβουλές.

Οι συνταγές είναι εύκολες και τα υλικά που θα χρειαστείς τα βρίσκεις στη λαϊκή και στο μπακάλικο ή στο σούπερ μάρκετ. Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο θα βρεθείς μπροστά σε γεύσεις οικείες κι άλλα, πιο απρόσμενα μαγειρέματα, αξοναρισμένα στο σήμερα. Όπερ σημαίνει από έναν χορταστικό κιμά φακής, που μπορεί κανείς να αξιοποιήσει με πολλούς τρόπους, και μια ρεβιθοσαλάτα με μαγιονέζα, σαν τονοσαλάτα, μέχρι κουνουπίδι αλά πολίτα με ταχινολέμονο, σουτζουκάκια μελιτζάνας, ένα μπέγκερ μανιταριών, ένα πέστο με ψητά παντζάρια κι αμύγδαλα ή μια φυτική σάλτσα τσένταρ χωρίς τσένταρ, φτιαγμένη με κάσιους. Κι από ένα ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου μέχρι ένα «κολασμένο κέικ διπλής σοκολάτας».

Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Μπορεί ένας εργαζόμενος να ακολουθήσει ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής;

Η σημασία του πρωινού: Το πρωινό είναι ένα από τα σημαντικότερα γεύματα της ημέρας. Είναι εκείνο που θα ξεκινήσουμε την ημέρα μας έπειτα από μια πολύωρη νηστεία. Ένα ισορροπημένο πρωινό θα σας εφοδιάσει με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά ώστε να ξεκινήσετε την ημέρα σας και να μπορέσετε να ανταπεξέλθετε σε κάθε δυσκολία!

Συνεχίστε τα γεύματά σας στο γραφείο ανά 3 ώρες περίπου, αυτό θα συμβάλλει στην σταθερή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, στην αίσθηση του κορεσμού, στην μειωμένη αποθήκευση λίπους και στην αφύπνιση του μεταβολισμού.

Τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι εργαζόμενοι είναι να παραλείπουν γεύματα, να τρώνε λαίμαργα, να τρώνε μόνο μια φορά την ημέρα και κυρίως βραδινές ώρες.

Έτσι, φροντίστε να εφοδιάζετε με υγιεινά σνακ το γραφείο. Μην περιμένετε τελευταία στιγμή την ώρα που θα πεινάσετε να βρείτε κάτι εύκολο και υγιεινό στο περίπτερο.

Αλλάξτε τον τρόπο διατροφής σας:

• Μην φεύγετε ποτέ από το σπίτι χωρίς πρωινό!
• Φροντίστε να έχετε πάντα στο γραφείο τρόφιμα που δεν αλλοιώνονται όπως: cream crackers σίκαλης, φρυγανιές, μπισκότα χωρίς ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μπάρες δημητριακών ολικής αλέσεως.
• Μην μένετε νηστικοί αρκετές ώρες, μπορείτε να φάτε ένα ελαφρύ μεσημεριανό ώστε να μην πάτε πεινασμένοι στο σπίτι και καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες
• Μην ξεχνάτε και την κατανάλωση των υγρών. Ένα ρόφημα όπως τσάι, ελληνικό ή στιγμιαίος καφές, χυμός και νερό θα σας ενυδατώσουν κατά την διάρκεια της ημέρας!

Όλοι οι εργαζόμενοι λόγω αυξημένου στρες έχουν μεγαλύτερες ανάγκες σε βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.

Τροφές που μειώνουν το άγχος είναι εκείνες που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, A βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καλά λιπαρά, τρυπτοφάνη, τυροσίνη, φυλλικό οξύ, σελήνιο, καφεΐνη.

• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β: ψωμί, ζυμαρικά & δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια & καστανό ρύζι
• Τρυπτοφάνη: ξηροί καρποί, μπανάνα, σουσάμι, γάλα, τυρί, σόγια, βρώμη, ταχίνι & πουλερικά
• Καλά λιπαρά (μονοακόρεστα & πολυακόρεστα): ελαιόλαδο, ελιές, αμύγδαλα, αβοκάντο, θαλασσινά, σολομός, σαρδέλες, τόνος, μαλακή μαργαρίνη.
• Τυροσίνη: αυγό, γαλακτοκομικά μειωμένων λιπαρών, ψάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο
• Φυλλικό οξύ & σελήνιο: πράσινα φυλλώδη λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, μπρόκολο, τόνος, ηλιόσποροι & ντομάτες
• Καφεΐνη: καφές, τσάι, αναψυκτικό τύπου cola, σοκολατούχο γάλα
• Σοκολάτα: Η σοκολάτα συμβάλλει στην έκκριση ενδορφινών στον εγκέφαλο οι οποίες ευθύνονται για την καλή μας διάθεση! Μπορούμε, λοιπόν, να την εντάξουμε σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής σε μικρές ποσότητες.

Μερικές ιδέες για ελαφριά σνακ στο γραφείο είναι:

• Σάντουιτς (τυρί, γαλοπούλα, ντομάτα, μαρούλι)
• Τορτίγια (τυρί, γαλοπούλα, λαχανικά, ice berg)
• Γιαούρτι με ηλιόσπορο & μέλι
• Γιαούρτι με δημητριακά & φρούτα
• Παστέλι
• Κουλούρι Θες/κης
• Μπάρα δημητριακών
• Ξηροί καρποί
• Κριτσίνια ή κράκερς με τυρί
• Φρούτα (φρέσκα/αποξηραμένα)

Μερικές ιδέες για ελαφριά μεσημεριανά στο γραφείο είναι:

• Σαλάτα με κοτόπουλο ή τόνο ή σολομό
• Πατατοσαλάτα
• Μακαρονοσαλάτα
• Σάντουιτς (τόνο ή σολομό, άνηθο, μουστάρδα)
• Τορτίγια (τόνο ή σολομό, λαχανικά, άνηθο, μουστάρδα)
• Σάντουιτς (κοτόπουλο, λαχανικά, τυρί κρέμα)
• Τορτίγια (κοτόπουλο, λαχανικά, τυρί κρέμα)

Φραγκιαδουλάκη Γεωργία
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Το κοτόπουλο με κινόα είναι μια εξαιρετική Μεσογειακή λιχουδιά! Για να δώσετε πιο έντονη ελληνική γεύση μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γιαούρτι, σκόρδο και ρίγανη! Ένα πραγματικά απολαυστικό ελληνικό πιάτο, με όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε!

 

ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ

ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:

3 κεσεδάκια ελληνικό γιαούρτι

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη

½ λεμόνι, χυμός

½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο

2 κιλά στήθος κοτόπουλου

 

ΚΙΝΟΑ:

2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

1 φλιτζάνι κινόα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

 

ΜΠΟΛ:

3 μικρά αγγούρια, τεμαχισμένα και ψιλοκομμένα

2 ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες και κομμένες σε φέτες

1 χούφτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1 ¼ φλιτζάνια ελιές Καλαμάτας, κομμένες σε ροδέλες

1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, τεμαχισμένο σε κύβους

 

ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ:

1 ¼ φλιτζάνια ελαιόλαδο

¼ φλιτζάνι ξύδι (κόκκινου κρασιού)

1 συσκευασία θρυμματισμένο τυρί φέτα

1 λεμόνι, χυμός

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο

¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

ΒΗΜΑ 1

Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι, τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού, το μαύρο πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με μείγμα γιαουρτιού. Καλύψτε και ψύξτε. Αφήστε το μαρινάρισμα στο ψυγείο για 1,5 ώρα.

ΒΗΜΑ 2

Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το κινόα και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Καλύψτε με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Σιγοβράστε έως ότου το κινόα μαλακώσει και απορροφήσει νερό, για περίπου 20 λεπτά.

ΒΗΜΑ 3

Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου περίπου 15 εκατοστά πιο κάτω από την πηγή θερμότητας και προθερμάνετε το φούρνο. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί ψησίματος. Βάλτε τις πιπεριές με κομμένες πλευρές προς τα κάτω στο έτοιμο ταψί.

ΒΗΜΑ 4

Μαγειρέψτε στο προθερμασμένο φούρνο έως ότου το δέρμα των πιπεριών να μαυρίσει και να βγάλει μικρές φουσκάλες, για 5 έως 8 λεπτά. Αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τις τεμαχίσετε και τις τοποθετήσετε σε ένα μπολ.

ΒΗΜΑ 5

Τοποθετήστε τα ντοματίνια, τα ρεβίθια, τις ελιές και το κρεμμύδι σε ξεχωριστό μπολ.

ΒΗΜΑ 6

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα για μέτρια φωτιά και λαδώστε την ελαφρά.

ΒΗΜΑ 7

Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη φέτα, το χυμό λεμονιού, το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, τον άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ. Χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα, φροντίζοντας να θρυμματίσετε καλά τη φέτα.

ΒΗΜΑ 8

Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο, για 8 έως 12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

ΒΗΜΑ 9

Απλώστε σε 6 μπολ το κινόα με ένα κουτάλι. Προσθέστε τα αγγούρια, τις ψητές πιπεριές, τα ντοματίνια, τις ελιές, τα ρεβίθια και τα κόκκινα κρεμμύδια γύρω από την περίμετρο του μπολ. Τέλος, προσθέστε το κοτόπουλο.

ΒΗΜΑ 10

Ανακατέψτε ελαφρά το ντρέσινγκ και απλώστε το με ένα κουτάλι σε κάθε μπολ.

Καλή όρεξη!

 

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Ψήσιμο/μαγείρεμα: 40 λεπτά

Μερίδες: 6

 

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα:

1000,5 θερμίδες, πρωτεΐνες 47,3 g, υδατάνθρακες 46 g, λίπος 70,2 g, χοληστερόλη 120,9 mg, 1436,4 mg.